Kunterbuntes Allerlei

                                                                             Rote   Linsensuppe



Rote Linsen unter fließendem  Wasser  spülen, bis das Wasser klar ist und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in heißem Öl andünsten. Linsen  und Gemüsebrühe zugeben und kurz aufkochen. Mit  Kreuzkümmel, Kardamom, Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze  zugedeckt  ca. 30 Minuten köcheln. Die Linsen sollten weich sein, aber nicht  zerfallen.

Grüne Paprika in sehr feine Streifen schneiden, Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Die Linsensuppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paprika und Koriander  garnieren und servieren.

Wer es mag kann die Suppe auch noch mit etwas frisch gemahlener Muskatnuß  würzen. Das gibt dem ganzen eine andere Geschmacksrichtung.

Mit  einem Stück Fladenbrot  wird eine Mahlzeit daraus.