Kunterbuntes Allerlei

Heute endlich mal wieder Sonnenschein. Der  viele Schnee taut schon seit  zwei Tagen. Überall tropft und läuft es.
Aber egal - die Sonne scheint und gleich werden die Lebensgeister geweckt. Es ist einfach ein wunderschöner Tag und ich kann heute sogar im kurzärmeligen T-Shirt  im Wintergarten sitzen und den Nachmittag genießen. Was will man mehr für  Anfang Februar?

Hallo liebe Leser dieses blogs. Es ist  wieder mal Sonntag. Und was heißt das?
Sunny hat Zeit zum kochen - Sunny hat Zeit wieder etwas neues zu probieren.

Heute ein Rezept, daß ich zunächst in seiner ursprünglichen Form vorstellen werde. Aber es ist durchaus ausbaufähig, sprich veränderungswürdig.

Hier also zunächst die ursprüngliche Variante, nennen wir sie Variante I

Rote Currypaste mit etwas Wasser verrühren. Festen Tofu in Würfel schneiden und mit der Currypaste marinieren.
TK-Erbsen auftauen  und einen Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Walnußkerne und Blumenkohl kurz  anbraten.  Mit Currypulver bestäuben, mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit Kokosmilch ablöschen. Die Erbsen dazu geben  und das Ganze in eine feuerfeste Form geben.Im Backofen bei ca. 150-160°C  bißfest garen.

Den Tofu in einem Sieb abgießen und in etwas Öl rundum kross anbraten. Frischen Koriander (ersatzweise glatte Petersilie)  klein schneiden. Vor dem Servieren den Tofu unter das Gericht heben und mit Koriander und frischen Kokos-Chips servieren.

Wenn gewünscht ein Naan Brot oder ähnliches dazu reichen..

Variante II

Wer mich besser kennt, weiß daß ich kein großer Freund des Gewürzes "Curry"bin und meine Gerichte lieber selbst würze. Nachdem ich mich hierbei aber an das Original gehalten hatte mußte ich feststellen, daß dies nicht so ganz meinen Wünschen entsprach. Deshalb habe ich mit etwas Chili-Pulver nachgeholfen. Eine andere Möglichkeit wäre Garam-Masala. Beides gibt dem Gericht eine jeweils andere Geschmacksrichtung. Aber gerade darin liegt der Reiz.

Variante III

Man läßt den Tofu komplett weg und serviert das Gericht statt dessen mit gekochtem Reis.
(diese Variante sagt mir persönlich am meißten zu.







Hallo all you reader of this blog. It is Sunday again. And what does that mean?
Sunny has time to cook - Sunny has time to try new recipes.

Today I introduce  a recipe  in it`s original form fist. But this dish can be served in different variations.

So first I will introduce the original variation, let us call it Variation I

Mix Red Curry-Paste with a little bit of water.  Dice Tofu and marinate with the Curry-Paste. Defrost frozen peas. Wash a cauliflower and cut into pieces. Heat oil in a pan and fry walnut-kernels and cauliflower shortly. Add curry-powder and salt and pepper and then add cocoanut-milk. Bring to a boil, add the peas and put it into an fireproove dish. Put into the oven  by 150-160°C until it is done (the cauliflower should still have a good consistence.

Now you drain the Tofu and fry it crispy in a little bit of oil.

You cut fresh coriander ( or you substitute it by parsley) Now you add the Tofu to the rest of the dish and decorate it all with the coriander and fresh cocoanut-chips.

Serv  with Naan or anything like it.

Variation II

Those who know me better know that I am not a great friend of the "spice" Curry. I prefer to add the diffrent spices separatly. But because I stayed with the recipe in this case I had to  find out, that this was not quite the way I like it.
So I added some chili-powder. Another possibiliy  would be Garam Masala. Each one of them gives the dish a different
direction. But that is what makes it interesting.

Variation III

You don`t add Tofu at all and serve the dish with rice.
(That is the way I like it the

Hey Ihr da draußen. Es ist Winter. Richtig Winter.
Nichts von dem, was wir die letzten Jahre hatten. Nein, das ist ein Winter wie ich ihn noch aus meiner Kindheit kenne.
Nur fing das damals meißt schon im November an und zog sich bis Ende März hin. Keiner regte sich so auf wie heute.
Es war normal, daß viel Schnee lag. Es war normal, daß Dörfer gelegentlich von der Außenwelt abgeschnitten waren. Es war normal, daß richtig Schnee lag und auch hier im Oberfränkischen  Ski gelaufen werden konnte.

Ok, ok - ich erinnere mich mit Sicherheit mit einer gewissen kindlichen Verklärtheit. Störte es mich persönlich damals doch nicht, wenn wirklich viel Schnee lag. Nein - ich genoß es Ski zu laufen, Schlitten zu fahren, Schneemänner zu bauen und auf zugefrohrenen  Seen Schlittschuh zu laufen. Ich mußte ja keinen Schnee wegräumen oder mich mit glatten Straßen auseinander setzen. Und es gab damals auch noch nicht  so viele Autos wie heute.

Trotzdem, es war normal und keiner regte sich übertrieben darüber auf.  Es war oft nicht einmal eine Schlagzeile wert und im Radio wurde auch nicht ständig darüber geredet.
Aber wir sind verwöhnt, kennen solche Winter in unseren Breiten kaum noch. Das morgentliche Chaos auf den Straßen bräuchten wir auch nicht unbedingt  und Schnee haben wir eigentlich auch genug.

Nun, wir werden diesen Winter nehmen müssen wie er ist und heute kam nach tagelangem grau in grau auch endlich wieder mal die Sonne durch. Hier jetzt also noch ein paar Winterimpressionen aus dem verschneiten Oberfranken und dem sonnigen Himmel, der uns heute beschieden war.